SAUNG JAMURHOERIP

BUDIDAYA JAMUR

2009-03-15T22:39:00.000-07:00

Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) atau dalam bahasa Inggris disebut Oyster mushroom adalah sejenis jamur yang mempunyai todung yang bentuknya menyerupai kulit kerang dan berwarna putih dengan permukaan todung yang mengkilap licin dan halus. Jamur Tiram digemari masyarakat karena rasanya sangat lezat dan mempunyai khasiat yang sangat baik untuk kesehatan, selain itu juga mengandung nilai gizi yang tinggi dan bermacam kandungan vitamin serta Asam Amino Esensial. Oleh karena itu jamur tiram yang merupakan sumber makanan pengganti daging juga dapat dikonsumsi sebagai obat. Di Jepang jamur tiram yang disebut Hiratake dipakai sebagai obat, sangat baik untuk pasien diabetes, kolesterol, hypertensi dan membantu pencernaan. Jamur tiram mengandung nilai nutrisi yang cukup baik, kaya dengan vitamin, mineral, rendah karbohidrat dan lemak. Oleh karena kandungan hidrat arang dan lemak yang rendah itulah, jamur tiram sangat baik terutama bagi penderita darah tinggi, diabetes, kolesterol, obesitas dan asam urat dimana jenis sayuran dan kacang-kacangan termasuk jenis makanan yang perlu dibatasi/dihindari.

Jamur Tiram seperti yang biasa kita jumpai banyak tumbuh di alam, di pohon atau kayu-kayu yang sudah lapuk, jamur ini hidup baik pada tempat-tempat yang lembab dengan kisaran suhu sekitar 25-30° C.

Dalam perkembangan zaman saat ini jamur tiram sudah dapat dikembangkan dengan membudi dayakan dengan memanfaatkan limbah gergajian kayu sebagai bahan media tanamnya. Serbuk kayu ini diolah dengan bahan-bahan lain seperti dedak dan kapur yang dicampur dan dikemas dalam kantong plastik, disterilisasi dan selanjutnya ditanami benih jamur tiram yang disebut dengan Baglog. Baglog atau media tumbuh jamur ini selanjutnya ditumbuhkan di dalam ruang atau bangunan khusus pertumbuhan jamur yang sering disebut dengan Kumbung atau rumah jamur.

Jamur Tiram dari hasil pembudidayaan sebagian dapat dijumpai di pasar tradisional dan supermarket, akan tetapi masih dalam jumlah terbatas, dan sampai dengan saat ini permintaan jamur tiram di pasar masih belum bisa terpenuhi. Dengan semakin meningkatnya permintaan jamur tiram segar di pasar lokal maupun supermarket maka budi daya jamur tiram merupakan suatu peluang usaha baru bagi masyarakat untuk mengembangkan usaha budi daya jamur di sektor pertanian. Pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram masih terbuka lebar, karena kebutuhan konsumen akan jamur terus naik, sementara yang budi daya jamur tiram jumlahnya masih terbatas.

Budi daya jamur memiliki prospek yang sangat cerah untuk dibudi dayakan dan dikembangkan, hal ini dikarenakan karena usaha ini tidak memerlukan lahan yang terlalu luas. Bahan baku yang dipergunakan adalah dari hasil limbah dari penggergajian kayu dan dedak/bekatul yang mudah didapatkan. Biaya dan waktu yang dicapai dari saat tanam bibit sampai pemanenan yang diperlukan relatip tidak banyak, sehingga usaha budi daya jamur ini bisa dikatakan mempunyai kemampuan perputaran uang yang relatip lebih cepat.

BUDI DAYA JAMUR TIRAM DAN PELUANGNYA

Budi daya jamur memiliki prospek yang sangat cerah untuk dibudi dayakan dan dikembangkan, hal ini dikarenakan karena usaha ini tidak memerlukan lahan yang terlalu luas. Bahan baku yang dipergunakan adalah dari hasil limbah dari penggergajian kayu dan dedak/bekatul dari hasil penggilingan padi yang mudah didapatkan. Biaya dan waktu yang dicapai dari saat tanam bibit sampai pemanenan yang diperlukan relatip tidak banyak, sehingga usaha budi daya jamur ini bisa dikatakan mempunyai kemampuan perputaran modal yang relatip lebih cepat.

BUDI DAYA JAMUR TIRAM DAN PENANGANANNYA

Pertumbuhan dan produksi jamur sangat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan, sehingga perawatan dalam semua tahapan di dalam budi daya jamur sangat penting. Untuk memacu produksi, perawatan harus dilakukan sejak awal dengan baik, seperti kebersihan dan menjaga kelembaban di dalam ruang pertumbuhan. Budi daya jamur sangat memerlukan penanganan khusus dimulai dari pengolahan/produksi baglog sampai dengan perawatannya dalam proses pertumbuhannya harus selalu bersih, karena jamur sangat rentan dengan gangguan hama penyakit dan kondisi perubahan suhu/cuaca, oleh karena itu dalam menangani budi daya jamur diperlukan ketekunan-keuletan dan kesabaran ekstra dalam mengerjakannya.

Faktor terpenting yang harus diperhatikan dalam budidaya jamur tiram ini selain dengan masalah kebersihan juga faktor aplikasi bibit unggul yang meliputi teknlogi produksi bibit (kultur murni, bibit induk, bibit sebar), teknologi produksi baglog (media tumbuh/substrat) serta pemeliharaan dan cara panen jamur tiram.

Hal lain yang perlu diperhatikan dalam memulai budi daya jamur tiram adalah faktor sumber bahan baku untuk substrat tanam, sumber bibit dan persarataan lingkungan seperti : sumber air, suhu dan kelembaban yang mempengaruhi pertumbuhan jamur nantinya. Ruang pertumbuhan jamur atau kumbung adalah tempat untuk menumbuhkan jamur yang dirancang agar tercipta suasana yang sejuk/ lembab dan mendapatkan sirkulasi udara yang memadai, sehingga biasanya rumah jamur ini dindingnya terbuat dari bahan kayu seperti bambu dan atapnya terbuat dari daun rumbia.

Contoh bidi daya jamur tiram

Contoh bidi daya jamur kuping

PERSIAPAN YANG PERLU DILAKUKAN DALAM BUDI DAYA JAMUR :

Bentuk dan ukuran bangunan kumbung disesuaikan dengan kebutuhan dan kapasitas baglog dalam kumbung. Untuk kebutuhan sekitar 1.000 – 2.000 buah log diperlukan bangunan dengan ukuran 4mx 4m x 4m. Bahan bangunan yang diperlukan berupa kayu kaso, bambu dan asbes atau daun rumbia sebagi atapnya.
Pemeliharaan dalam proses pertumbuhan jamur harus memperhatikan faktor kelembaban dan lingkungan. Selama masa inkubasi pertumbuhan miselium temperatur diatur antara 28⁰-30⁰C. Sedangkan untuk pertumbuhan buah jamur sampai pemetikan jamur, temperatur diatur antara 25⁰-28⁰C. Selama proses pertumbuhan jamur, kelembaban udara diatur sekitar 90% karena apabila kurang maka pertumbuhan buah jamur hasilnya akan kurang baik, substrat tanam akan mengering dan buah jamur kurang maksimal. Agar supaya kelembababan tetap terjaga maka lantai di dalam ruang pertumbuhan sebaiknya disiram dengan air bersih pada saat pagi dan sore hari. Di dalam proses pemeliharaan ini yang sangat diperlukan adalah air, yang akan dipergunakan untuk penyiraman agar terjaga kelembaban di dalam kumbung. Selain itu juga diperlukan prasarana/ alat-alat lain seperti selang air, sprayer atau pompa air, sedangkan gunting, pisau, keranjang dan sapu dipergunakan untuk membersihkan ruangan dalam kumbung dan baglog pada saat pemetikan jamur.

MASA PANEN JAMUR TIRAM

Pada pertumbuhan tubuh buah awal ditandai dengan munculnya bintik-bintik atau tonjolan yang berwarna putih yang sering disebut primordia, yang makin lama semakin membesar yang nantinya akan membentuk pinhead dan selanjutnya tumbuh buah jamur. Dalam proses pertumbuhan buah jamur, cincin bambu/pralon dan kapas/kertasnya dapat segara dibuka agar baglog mendapat oksigen sehingga dalam selang 3 -7 hari buah jamur dapat segera muncul. Buah jamur dapat dipetik 3 hari setelah munculnya pinhead, pertumbuhan jamur pertama dan kedua memerlukan waktu 7 – 10 hari. Pada masa pertumbuhan ini perlu dijaga kebersihan baglog dengan cara penyapu memakai kuas dan menurunkan permukaan plastik baglog. Dalam 1 periode pemanenan dapat dicapai minimal 3 -4 kali pemetikan dalam tempo kurang dari 4 bulan dan selanjunya apabila baglog sudah tidak berproduksi lagi dan ingin diganti dengan baglog yang baru sebaiknya ruang kumbung diistirahatkan/dikosongkan selama 1 minggu dulu untuk dilakukan sterilisasi dengan membersihkan ruangan bangunan/rak dan peralatan lainnya agar supaya terbebas dari hama.

Dalam masa inkubasi maupun pertumbuhan sering kali dijumpai adanya kehadiran jamur asing/ liar yang tidak dikehendaki yang mengakibatkan tergangunya pertumbuhan miselium di dalam substrat media tanam, hal ini ditandai dengan tumbuhnya miselium jamur berwarna hijau, hitam atau kuning yang biasanya disebut oncom. Untuk menghindari hal ini maka baglog substrat media tanam harus segera dipisahkan atau dikeluarkan dan segera dibuang jauh-jauh atau dibakar. Pemanenan jamur dilakukan dengan cara memetik (tidak dengan mencabut) seluruh buah jamurnya dan tidak disisakan, bekas pemetikan yang tersisa di permukaan baglog dibersihkan dari kotoran yang menempel dengan kuas atau sapu lunak. Apabila buah jamur disisakan maka baglog atau media tanam akan cepat busuk dan buah jamur akan susah lagi mau tumbuh. Ujung kantong plastik baglog diturunkan ke bawah atau dipotong agar baglog mendapat oksigen dan jamur akan cepat tumbuh lagi. Hasil buah jamur tergantung pada kandungan nutrisi substrat tanam, bibit jamur, kelembaban serta kebersihan selama pemeliharaan. Pemanenan buah jamur dapat dilakukan antara 4 – 6 kali dan jumlah hasil panen jamur permusim dapat dicapai 400 - 600 gram, sedangkan berat substrat tanam adalah 1,5 kg. Dengan nilai REB (Rasio Efisinensi Biologi adalah 60. dimana semakin tinggi nilai REB, maka semakin baik pula budi daya jamur tersebut.

Panen jamur diperoleh kurang dari 6 kali petik dalam waktu kurang dari 3 bulan tergantung dengan cara pemeliharaan dan kebersihan baglog dan ruangan di dalam kumbung. Satu siklus hidup jamur tiram bisa dicapai selama 3—4 bulan yang dalam sekali petik dapat dicapai sekitar 1 – 2 ons

PEMASARAN JAMUR TIRAM

Jamur Tiram sering dijumpai di pasar tradisional maupun supermarket yang penjualannya seringkali dipasarkan dalam bentuk segar dan selalu cepat habis terjual dalam waktu singkat, hal ini dikarenakan jamur tiram banyak diminati dan sudah mulai popular di masyarakat yang mengolahnya menjadi beberapa jenis masakan yang selain lezat rasanya juga manfaat gizinya bagi kesehatan. Pemasaran jamur tiram umumnya dijual dalam kemasan kantung plastik dalam kemasan 0,25 kg sampai dengan jumlah penjualan kiloan yang konsumennya mulai dari rumah tangga sampai dengan rumah makan (warteg dan restoran) dan hotel.

JAMUR KUPING

Jamur kuping atau dengan nama latin Auricularia sp. memiliki tekstur kenyal dan bentuk yang menyerupai telinga, berwarna coklat hingga kehitaman terutama dalam keadaan kering. Jamur ini secara alami hidup bergerombol pada batang/ ranting pohon yang sudah mati, hidupnya melekat pada substrat kayu yang sudah lapuk yang muncul pada musim hujan, tetapi saat ini dapat dibudi dayakan pada media batang kayu maupun serbuk gergajian kayu dalam bentuk baglog.

Jamur kuping merupakan tanaman saprofit yang saat ini banyak diminati masyarkatt, jamur ini mengandung banyak zat gizi, kadar karbohidrat dan seratnya lebih tinggi dibandingkan dengan jenis jamur konsumsi lainnya. Bahkan jamur ini disinyalir berkhasiat sebagai penawar racun, memperbaiki sistim sirkulasi darah, mencegah kanker dan berbagai manfaat bagi kesehatan dan pengobatan

Jamur kuping selain sebagai sumber makanan yang memiliki gizi yang cukup tinggi juga mengandung zat-zat tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan dan pengobatan.

Mengandung asam amino, bahan anti virus dan dapat dipergunakan untuk mengobati hipertensi, asma, hepatitis, menurunkan kolesterol darah dan merupakan tonik ginjal.
Lendir jamur kuping dapat berkhasiat sebagai obat penawar/ penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida yang terbawa dalam makanan bahkan sampai ke racun berbentuk logam berat. Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping, efektif untuk menghambat pertumbuhan Carcinoma dan Sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Berfungsi juga sebagai antikoagulan bahkan menghambat dan mencegah penggumpalan darah.
Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah.
Kurang darah
Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar.
Mengobati sakit wasir/ ambeian.

Manfaat jamur kuping sebagai penurun kolesterol dan hypertensi :

Jamur kuping (Auricularia Polytrica) mengandung Lovastatin, serat Lovastatin ini menghambat penggabungan Asetat menjadi Kolesterol. Lovastatin adalah turunan asam mevinat yang merupakan zat anti lemak, senyawa ini menghambat penggabungan asetat menjadi kolesterol, sedangkan serat dapat mengikat asam empedu dan diekskresi melalui tinja. Kasiat jamur kuping dapat menurunkan lemak dalam darah, menurunkan kadar kolesterol hingga 41,7%. Lovastatin dan serat dalam jamur dapat menurunkan konsentrasi lemak dalam darah, memperbaiki kinerja pencernaan, menghilangkan alergi, menurunkan hypertensi

Ramuan obat hypertensi :

Jamur kuping 45 gr + 10 buah Ang cho (kurma merah) + jahe, bahan-bahan ini dapat direbus terlebih dahulu dengan air, lalu airnya dapat diminum 3 kali sehari

INFO BUDI DAYA JAMUR

2009-03-07T13:00:00.001-08:00

Jamurhoerip adalah usaha Budi Daya Jamur Tiram yang berlokasi di daerah Cimande, berada pada ketinggian 800 M dpl yang berudara sejuk dengan temperature 25⁰ C. Lokasi tepatnya ada pada desa Babakan, Kel. Cimande Kec. Caringan, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.

Usaha ini mengkhususkan pada budi daya jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus) dan jamur kuping ( Auricularia Yudae ) saja, yang telah dirintis melewati masa 6 tahun lebih.

Dalam menekuni budi daya jamur ini juga melayani pemesanan Baglog (media tanam jamur yang siap tumbuh) serta penyediaan bibit/benih (F1 & F2).

Dengan meningkatnya permintaan baglog dan jamur di pasar, maka diupayakan kerja sama atau bermitra dengan para pembudi daya jamur lain, baik yang sudah berjalan maupun bagi pemula. Mitra kerja sama ini mengupayakan penyediaan benih, mengadakan pelatihan tehnik pengolahan produksi baglog serta aspek pemasarannya.

Bagi pemula yang ingin menekuni usaha budi daya jamur disarankan memulai usahanya dari menumbuhkan dan merawat baglog terlebih dahulu, hal ini dapat dilakukan dengan membeli baglog yang siap tumbuh terlebih dahulu. Dengan mengawali usaha ini pembudi daya jamur dalam tempo singkat sekitar 1 - 2 minggu sudah dapat mendapatkan hasilnya, sehingga diharapkan dapat belajar dalam menangani seluk beluk dan perlakuan dalam merawat baglog serta mengatasi masalah-masalah yang sering timbul dalam budi daya jamur.

Dalam tahap awal ini tidak diperlukan banyak karyawan, cukup 1- 2 orang saja yang bertugas menjaga kebersihan, penyiraman dan pemetikan jamur yang dilakukan setiap hari. Kebersihan mutlak diperlukan, karena dalam budi daya jamur dituntut harus higienis, sehingga diperlukan tenaga kerja yang terampil dan tekun dalam merawat baglog, yang tugas sehari-harinya menangani mengenai kebersihan serta menjaga kelembaban di ruang pertumbuhan (kumbung)

TIPS USAHA BUDI DAYA JAMUR :

1. Mempersiapkan bangunan kumbung jamur dengan alokasi :

Ø Luas bangunan : 3m x 3m kapasitas 1000 baglog

Ø Luas bangunan : 4m x 4m kapasitas 2000 baglog

Ø Luas bangunan : 4m x 5m kapasitas 3000 baglog

Ø Luas bangunan : 5m x 6m kapasitas 4000 baglog

2. Siapkan Kumbung berikut rak dan peralatan

3. Penyediaan baglog siap tumbuh, untuk pemula lebih baik dimulai dengan jumlah 1000 log dahulu agar supaya bisa mempelajari seluk – beluk dan perilaku di dalam budi daya jamur.

4. Karyawan yang bertugas untuk penjagaan,perawatan dan pemetikan

5. Senantiasa menjaga agar kumbung terhindar dari hama dan penyakit termasuk memonitor kelembaban dan pencahayaan.

6. Amati jika terjadi gangguan hama, teliti penyebab hama dan penyakit, pemeriksaan ini paling kurang 2 kali seminggu.

7. Pemetikan jamur, pemetikan jamur dilakukan 2 atau 3 kali sehari dengan pemetikan jamur yang masih segar dan bersih

8. Penjulan dan pemasaran, pengutamakan rutinitas pasokan ke pelangan dengan menjaga kualitas jamur

9. Memantau tingkat harga dan permintaan pelanggan.

10. Pencatatan atau pembukuan, hal ini sangat penting untuk kita agar dapat mengetahui berapa hasil yang dicapai tiap hari dan berapa keuntungan yang diperoleh dan biaya yang dikeluarkan.

PELUANG USAHA BUDI DAYA JAMUR

Sering kali kita sulit menentukan pilihan dalam menekuni usaha apa yang akan kita jalani, hal ini terpikirkan apabila kita sudah tidak lagi bekerja atau sulit mendapatkan pekerjaan. Budi daya jamur dapat menjadi alternatif pilihan dalam menentukan pilihan usaha, karena di dalam usaha budi daya jamur penanganannya sangat mudah, tidak memerlukan lahan yang terlalu luas, modal yang yang dikeluarkan juga relatip tidak besar dan permintaan jamur di pasar saat ini masih belum terpenuhi sehingga pangsa pasarnya masih terbuka lebar.

Bahan baku yang dipergunakan sangat mudah didapatkan dalam bentuk limbah, seperti serbuk dari hasil penggergajian kayu dan dedak/bekatul. Waktu dan proses yang dicapai dari saat pengolahan bahan baku, penanaman bibit sampai dengan pemanenan sangat singkat, biaya yang diperlukan untuk usaha budi daya ini juga relatip tidak banyak dan hasil perputaran modal cukup cepat.

Tahapan budi daya jamur :

Ruang pertumbuhan jamur (kumbung) ukuran 4 x 5 mtr dengan kapasitas 3000 baglog.
Penyediaan baglog 3000 log
Perawatan/ pemeliharaan yang meliputi menjaga kebersihan dan kelembaban dengan cara penyiraman dengan air setiap hari.
Pemetikan jamur, yang dilakukan tiap hari dengan masa periode 3 bulan masa panen

Manfaat usaha budi daya jamur :

Mengisi waktu dengan aktivitas positip dengan kegiatan yang tidak menyita tenaga dan waktu.
Menjaga kesehatan dengan kegiatan/ aktivitas menjaga kebersihan kumbung dan kelembaban ruangan dengan penyiraman air dan pemanenan jamur yang dilakukan tiap hari. Hal ini sangat menyenangkan.
Memperoleh pendapatan dari hasil usaha budi daya jamur.

Manfaat bagi kesehatan dan sebagai obat sangat baik karena dengan mengkonsumsi jamur karena jamur banyak mengandung zat yang bergizi tinggi, protein, asam amino, mengandung bahan anti virus dan tumor, mengobati hipertensi, asma dan hepatitis, menurunkan kolesterol darah, menstabilkan kadar gula dalam darah dan merupakan tonik ginjal.

Bagi yang tertarik untuk budi daya jamur dapat berkonsultasi dan menghubungi kami, dan kami dengan senang hati akan membantu .

Untuk pemesanan baglog siap tumbuh dan bibit dapat menghubungi bpk Yono, telp 085286236817 atau Fleksi 02132304169

Mengingat banyaknya permintaan baglog maupun benih dan masih terbatasnya jumlah produksinya maka pembelian disarankan untuk memesan 1 bln sebelumnya dengan memberikan DP (pembayaran uang dimuka) sebagai tanda jadi dan untuk memastikan kepastian pesanannya.

Terima kasih,

Budi daya jamur Tiram, pertumbuhan dan pemeliharaan

2008-11-24T13:28:00.001-08:00

Cara budi daya jamur yang lazim dijumpai adalah dengan menempatkan baglog (media tumbuh jamur) ke dalam kumbung yang terbuat dari bambu.

Bangunan ini bisa merupakan bangunan semi permanen dengan dinding dari bilik bambu yang terdapat lubang-lubang kecil yang berfungsi agar dapat memberikan sirkulasi udara yang memadai. Bangunan ini paling ekonomis dan cocok diperuntukkan bagi budidaya jamur tiram karena dapat menjaga kelembaban optimal yang dibutuhkan untuk pertumbuhan jamur tiram.

Kumbung juga bisa dibuat dari bahan paranet plastik yang mempunyai banyak lubang juga baik digunakan, karena dapat memberikan sirkulasi udara yang diperlukan untuk pertumbuhan jamur, akan tetapi biaya yang dibutuhkan tentu akan semakin mahal.

Secara garis besar gambaran kumbung dapat dilihat dari bambar dibawah ini.

Bangunan tiang dan dinding terbuat dari bambu, sedangkan atap bisa dibuat dari asbes atau plastik terpal. Untuk penempatan baglog rak bisa dibuat susun 3 atau 4, yang masing-masing ketinggian rak jaraknya 45 Cm, penempatan baglog bisa disusun secara vertikal (berdiri). Cara ini lazim digunakan untuk budi daya jamur karena dengan posisi tegak diperoleh pertumbuhan yang baik. Selain dengan cara berdiri, susunan baglog bisa juga dengan cara menyusun baglog secara bertumpuk (posisi baglog tidur), dengan cara ini baglog ditumpuk 3 – 4 tumpukan, dengan cara ini dapat diperoleh lebih banyak baglog didalam rak

Contoh kumbung dan rak berikut baglog yang sudah ditumbuhi jamur

Untuk memacu produksi jamur, perawatan harus dilakukan sejak awal dengan baik, seperti kebersihan dan pengaturan kelembaban di dalam kumbung.

Satu siklus hidup jamur tiram putih bisa dicapai selama 2—3 bulan. Dalam satu periode panen (90 hari), umumnya petani sudah bisa kembali modal. Sedangkan kumbung bisa bertahan hingga lima tahun dengan perbaikan ringan di bagian rak baglog dan dinding yang terbuat dari bambu.

Untuk tips usaha jamur sebagai pemula sebaiknya menyediakan sekitar 3.000 baglog dulu, dan hanya berkonsentrasi pada pembesaran (grower) saja. Setelah mengetahui seluk-beluk budidaya jamur, petani dapat mulai belajar membuat baglog sendiri, bibit bisa dibeli pada sumber yang telah dipercaya kualitasnya.

Modal untuk membangun kumbung ukuran 5 m x 6 m sekitar Rp.6juta. Biaya pengadaan baglog dalam 1 kumbung bisa diisi 3.000 baglog, minimal senilai Rp.6 juta. Sehingga setidaknya perlu modal awal Rp.12 juta. Modal bisa disiasati, misalnya dengan menyewa kumbung, atau memanfaatkan bekas kandang ayam/kandang sapi yang tidak terpakai lagi.

Kalau dikelola dengan baik, modal untuk pembelian baglog dalam satu tahun sudah kembali modal. Sedangkan balik modal untuk biaya investasi (kumbung), sekitar 2—3 tahun.

PERHITUNGAN BUDI DAYA JAMUR :

Investasi kumbung (5 X 6) @ Rp. 200.000/M2 = Rp 6.000.000

Peralatan sprayer, keranjang, sapu dll. = Rp 500.000

Pengadaan 3000 baglog @ Rp 2.000 = Rp 6.000.000

Harga jamur tiram di tingkat tengkulak = Rp. 8.000,-

1 baglog menghasilkan 4 kl petik selama 1 periode (2 – 3 bln) dg. berat rata-rata 1 ons (0,1 kg) dlm sekali petik, shg untuk 1 baglog menghasilkan 4 ons jamur.

Hasil yg dicapai =

3.000 log X 0,4 kg = 1,2 ton X Rp.8.000 = Rp 9.600.000

Laba kotor : Ro. 9.6000.000 – Rp.6.000.000 = Rp 3.600.000

Tenaga kerja ( 1 orang ) = Rp.500.000 x 3 bln = Rp 1.500.000

Penyusutan = Rp 6.500.000 : (12 x 5) x 3 = Rp 325.000

Total biaya dan penyusutan = Rp 1.825.000

Laba bersih = Rp 3.600.000 - Rp 1.825.000 = Rp 1.775.000

B/C Ratio = Rp 9.600.000 : (Rp.6.000.000 + Rp.1.825.000) = 1.23

BEP = (Rp.6.000.000 + Rp.1.825.000) : Rp 8.000 = 978 kg

BEP tercapai apabila produksi panen dicapai 978 kg

ROI = Rp 1.775.000 : (Rp.6.000.000 + Rp.1.825.000) = 22 %

Untuk rutinitas dan peningkatan hasil panen, sebaiknya pengisian baglog dilakukan secara bertahap, untuk pengisian pertama bisa 3.000 baglog dulu, dan selanjutnya dapat ditambah lagi 3.000 baglog pada bulan berikutnya.

Sebagai gambaran, jika jumlah baglog yang diisi ke kumbung 3.000 log dan hasil petik jamur 1 ons/ log maka jumlah panen = 1.200 kg (untuk masa panen 2 bulan). Maka jika dihitung jumlah panen per-harinya rata-rata dapat dicapai = 1.200 kg : 90 hari = 13 kg, jika dikalikan harga di tingkat tengkulak Rp. 8.000 maka diperoleh pendapatan = Rp 104.000/ hari.

TIPS USAHA BUDI DAYA JAMUR :

1. Mempersiapkan bangunan kumbung jamur dengan alokasi :

Ø Luas bangunan : 3m x 3m kapasitas 1000 baglog

Ø Luas bangunan : 4m x 4m kapasitas 2000 baglog

Ø Luas bangunan : 4m x 5m kapasitas 3000 baglog

Ø Luas bangunan : 5m x 6m kapasitas 4000 baglog

2. Siapkan Kumbung berikut rak dan peralatan

3. Penyediaan baglog siap tumbuh, untuk pemula lebih baik dimulai dengan jumlah 1000 log dahulu agar supaya bisa mempelajari seluk – beluk dan perilaku di dalam budi daya jamur.

4. Karyawan yang bertugas untuk penjagaan,perawatan dan pemetikan

5. Senantiasa menjaga agar kumbung terhindar dari hama dan penyakit termasuk memonitor kelembaban dan pencahayaan.

6. Amati jika terjadi gangguan hama, teliti penyebab hama dan penyakit, pemeriksaan ini paling kurang 2 kali seminggu.

7. Pemetikan jamur, pemetikan jamur dilakukan 2 atau 3 kali sehari dengan pemetikan jamur yang masih segar dan bersih

8. Penjulan dan pemasaran, pengutamakan rutinitas pasokan ke pelangan dengan menjaga kualitas jamur

9. Memantau tingkat harga dan permintaan pelanggan.

Pencatatan atau pembukuan, hal ini sangat penting untuk kita agar dapat mengetahui berapa hasil yang dicapai tiap hari dan berapa keuntungan yang diperoleh dan biaya yang dikeluarkan.

Bagi yang ingin menekuni usaha jamur tiram, kami sarankan untuk memulai dengan budi daya menumbuhkan jamur dahulu yang berorientasi pada pembesaran/ pertumbuhan jamur yakni dengan cara membeli baglog sebelum memulai berproduksi baglog sendiri, sebab dalam budi daya (growing) nanti nya akan memperoleh banyak ilmu dalam menangani seluk beluk pertumbuhan jamur, mulai dari kebersihan baglog/ kumbung sampai pada penanganan hama penyakit dll.

PELUANG USAHA BUDI DAYA JAMUR

TAHAPAN BUDI DAYA JAMUR :

Ruang pertumbuhan jamur (kumbung) ukuran 4 x 5 mtr dengan kapasitas 3000 baglog.
Penyediaan baglog 3000 log
Perawatan/ pemeliharaan yang meliputi menjaga kebersihan dan kelembaban dengan cara penyiraman dengan air setiap hari.
Pemetikan jamur, yang dilakukan tiap hari dengan masa periode 3 bulan masa panen

MANFAAT USAHA BUDI DAYA JAMUR :

Mengisi waktu dengan aktivitas positip dengan kegiatan yang tidak menyita tenaga dan waktu.
Menjaga kesehatan dengan kegiatan/ aktivitas menjaga kebersihan kumbung dan kelembaban ruangan dengan penyiraman air dan pemanenan jamur yang dilakukan tiap hari. Hal ini sangat menyenangkan.
Memperoleh pendapatan dari hasil usaha budi daya jamur.

Manfaat bagi kesehatan dan pengobatan adalah sangat baik karena jamur banyak mengandung zat yang bergizi tinggi, protein, asam amino, mengandung bahan anti virus dan tumor, mengobati hipertensi, asma dan hepatitis, menurunkan kolesterol darah, menstabilkan kadar gula dalam darah dan merupakan tonik ginjal.

PRODUKSI BAGLOG

2008-11-15T09:28:00.000-08:00

PROSES PRODUKSI BAGLOG PADA BUDI DAYA JAMUR TIRAM (PLEUROTUS SPP) :

Mempersiapkan bahan-bahan spt. : serbuk gergajian kayu, dedak (bekatul), kapur (CaCO3) dan gips (CaSO4).
Membuat substrat/media tumbuh dengan dengan perbandingan : 5-15 % dedak, 2% kapur (CaCO3), 2% gyps (CaSO4) dan air bersih, diaduk merata dengan kadar air substrat 65%, pH 7.
Bahan-bahan ini kemudian difermentasikan selama 3 hari.
Distribusikan substrat ini ke dalam baglog/ plastik polipropilen yang dipadatkan serta diikat rapat dengan tali plastik/rafia
Sterilisasi/pasteurisasi atau penyuci hamaan substrat/media ke dalam drum dengan suhu media di dalam baglog 95-120 derajat C selama 8 jam. Tujuannya adalah untuk mematikan unsur mikroba yang hidup dalam media/ substat supaya jamur yang ditanam dapat tumbuh dengan baik dan tidak terganggu pertumbuhannya.
Proses pendinginan
Inokulasi, yakni menanamkan benih jamur tiram ke dalam substrat/media di ruang inokulasi yang steril dari mikroba lain. Cara inokulasi bibit dapat ditebar di permukaan baglog lalu ditutup dengan menggunakan kapas/ kertas dan diikat dengan karet gelang.
Proses inkubasi baglog di dalam ruang inkubasi dengan suhu 28-30’ selama 30-40 hari sampai miselium menutupi seluruh permukaaan baglog
Baglog substrat dibuka dengan membuka cincin dan kapas/kertas supaya banyak mendapat oksigen sehingga buah jamur dapat segera cepat tumbuh Pada masa pertumbuhan jamur tiram, baglog ditempatkan di rak di dalam kumbung/rumah jamur, dengan cara disusun bertumpuk secara rebah atau berdiri. Pengembunan dengan cara penyiraman dengan air bersih perlu dilakukan untuk mendapat kelembaban agar supaya jamur bisa tumbuh.
Pada masa pertumbuhan jamur tiram, baglog ditempatkan di rak di dalam kumbung/rumah jamur, dengan cara disusun bertumpuk secara rebah atau berdiri. Pengembunan dengan cara penyiraman dengan air bersih perlu dilakukan untuk mendapat kelembaban agar supaya jamur bisa tumbuh.

Beberapa masalah yang sering timbul dan dihadapi para pembudi daya jamur :

1. Mesilium mati atau gagal untuk berkembang, hal ini dapat disebabkan :

Ø Air yang digunakan untuk pengadukan/fermentasi kurang bersih/tercemar (kadar besi yang tinggi)

Ø Serbuk kayu yang digunakan sebagai substrat media kurang baik/tercemar minyak/bahan kimia : seleksi serbuk gergajian kayu yang tidak tercemar minyak saat penggergajian.

Ø Sterilisasi kurang sempurna : pastikan sterilisasi selama 7-8 jam

Ø Baglog media tanam/baglog masih panas : dinginkan media (30’)baru inokulasi benih.